众所周知，地球的环境存在着诸多微小的生物--微生物，它们无处不在，甚至我们体内都生活着很多肉眼看不到但却非常有活力的微生物，食物中也同样能发现他们的身影。微生物有益有害，如果稍不注意就会造成食物中毒。

在我国，由微生物引起的食物中毒事件在各类食品安全事件中占比最高。对于食品微生物风险的防控，政府的步伐从未间断。我们经常可以看到工商局的执法人员在对餐馆或其他企业进行检查并责令整改等，这也是防止微生物过度滋生的重要举措之一，有效保护了人民的生命安全。

食物中的常见微生物都有哪些呢？

食品微生物包括三大类：

第一类是通过它的作用,可生产出各种饮料、酒、醋、酱油、味精、馒头和面包等发酵食品。比如醋酸杆菌，酵母菌等，菌类也是微生物的一种哦。这些微生物损伤较小，利用得当反而会促进人体内循环，但部分免疫力低的人可能会发生感染。

第二类则是引起食品变质败坏的微生物。比如霉菌，细菌等，我们可以发现夏天的时候食物更容易腐烂变质，其主要原因就是夏天的温度更适宜细菌的繁殖。

第三类又称食源性病原微生物。包括能引起人们食物中毒和使人、动植物感染而发生传染病的病原微生物，例如大肠杆菌，肉毒杆菌等。这种微生物可能会造成人体器官损伤，甚至可能会威胁到生命，它是人体安全的一大隐患。

其实，在生活中我们一定要认真防范，避免微生物的大量滋生。

虽然微生物只要有合适的环境，就可以大量繁殖。但同样只要有合适的方式方法，它们还是可以被预防的。

那我们要如何保证我们吃的食物是安全的？

1、保持清洁，防止污染

2、生熟食品分开，以避免交叉污染

3、彻底做熟，以杀死微生物

4、无论热的或冷的食物，均应在安全温度下保存，以防止细菌滋生

5、使用安全的水和食物原料，以避免污染

食品生产商对你所购买食物的安全性负有主要的责任，但你仍然可以通过采取以上五大措施来确保自己和家人不被食源性疾病所困扰。

我们也可以选择检验机构来检测食品安全，提到提供微生物检测，上海复达检测技术集团有限公司是一个不错的选择，公司在微生物检测领域具有深刻影响力。复达检测中心以其公认的专业、质量和诚信为客户提供优质的服务，深受客户信赖。它还依托于遍布多个省市的服务网络，通过提供业界高标准的公正、准确的品质服务及创新性解决方案，成为备受客户信赖的合作伙伴。

食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。食物中的微生物不可小觑，可不能被它们钻了空子！